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ほっけ（まほっけ・しまほっけ） 世の中のうまい話 goo; ホッケってスーパーで買っても、あまり魚体は気にしないですよね。 しっかり縞模様があるんです。 一方で『マホッケ』は北海道近海が主な漁場になります。 これも実は国内では3つに区分されまして、「道北からオホーツク海方面」・「羅臼を中心にした太平洋方面」、そして「道南から本州に向いた方面」です。 それぞれ微妙に脂のノリが変わります真ほっけと縞ほっけの違いは何ですか？ A 「真ほっけ」は、函館の近海で獲れ、普段、函館の食卓に上がるホッケです。 シンプルな味を好む魚通には、とても人気です。
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ホッケ学名：Pleurogrammus azonus (Jordan and Metz, 1913)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。日本海、北日本、ロシアでまとまってとれる魚。戦後食糧難のとき配給されたとき腐敗などして、まずいと思いこんでいる世代も多い。0 厳選した北海道産の真ほっけのみを使用し、当社伝統の製法で美味しい一夜干しに仕上げております。 真ほっけの中でも特に大型（体長35cm以上）のものは、根ほっけと呼ばれ大変脂乗りが良く貴重な一品です。 当商品は中でも一番大きいサイズで（スーパージャンボサイズは除きます）、干しあがりの重量で1枚400g～450gの魚です。 名称 開きほっけ 超特大サイズ真ほっけと縞ほっけの違い 真ほっけ 昔ながらのほっけといえば真ほっけになります。 脂はそこまであるものではないですが、 とても食べやすくほくほくとしていて、 幅広い年齢層に好まれます。 縞ほっけ 真ほっけより大きく肉厚で脂がとてもあるため、
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